泥鳅(qiū)是热(rè)性的。

　　热(rè)性，归于湿(shī)热(rè)性。全年都可采(cǎi)收，夏日最多，泥(ní)鳅捕捉(zhuō)后(hòu)，可鲜用或烘干用。可(kě)食用、入药。泥鳅(qiū)被称(chēng)为“水(shuǐ)中之参”，

　　日子在湖(hú)池，是营(yíng)养价(jià)值很(hěn)高的一(yī)种鱼，和其它的鱼不相同，不管表面，体形，日子(zi)习性都不同，是一种特别的(de)鳅类。

　　凡体(tǐ)质偏热者忌吃(chī)温热性食物，避免“火上(shàng)浇油”，而适(shì)宜(yí)于吃凉寒(hán)性食物，以便(biàn)热症寒治。凡体质虚寒者，忌食(shí)凉(liáng)寒性食物(wù)，可进食温热性食物(wù)，以温散寒。

泥鳅产卵怎(zěn)样保存新鲜的

　　1、睡(shuì)觉保(bǎo)鲜法，活(huó)泥鳅用(yòng)清(qīng)水漂(piāo)一下，捞(lāo)起放进一个(gè)不(bù)漏气的(de)塑料袋里（袋内先(xiān)装(zhuāng)一点(diǎn)点水），将袋口(kǒu)用橡(xiàng)皮筋(jīn)或细(xì)绳(shéng)扎紧，放进冰箱的冷冻室里(lǐ)冷冻(dòng)，寄存(cún)一段时间(jiān)也不(bù)会死(sǐ)掉，仅仅呈蛰伏状况。

　　烹(pēng)制时，取出泥鳅，放(fàng)进一(yī)盆洁(jié)净的冷水里，待冰块消融后，泥鳅会很快复生(shēng)。

　　2、冰箱冷(lěng)藏法，死泥(ní)鳅保存时，一般置(zhì)于(yú)冰箱冷冻室中保存(cún)即可，无(wú)特别存储(chǔ)要求。

保存泥(ní)鳅办法 泥(ní)鳅保存鲜活的办法

　　1、把新买回的活泥鳅用(yòng)清水漂(piāo)一下，捞起放进一个不漏气(qì)的(de)塑料袋里(lǐ)（袋内先(xiān)装一点点水），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放(fàng)进冰箱的(de)冷冻室(shì)里冷冻，长期寄(jì)存，都不(bù)会死(sǐ)掉，仅仅蛰(zhé)伏状(zhuàng)况。

　　 2、烹制时，取出泥(ní)鳅，放进一(yī)盆洁净的冷水里(lǐ)（留意(yì)，千万不能(néng)用热水），待(dài)冰块消(xiāo)融后(hòu)，泥鳅很快复生，制造后鲜香味美。

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