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面(miàn)是碱(jiǎn)性事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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