灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么粗犷，粗旷和粗犷区别在哪，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将(jiān粗犷，粗旷和粗犷区别在哪g)为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中(zhōng)途(tú)分粗犷，粗旷和粗犷区别在哪(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的(de)现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面(miàn)的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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