咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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