咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那(n网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思à)么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀(y网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思ún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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