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甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的(shì)传(chuán)统美食之一(yī)，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会(huì)造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是(shì)水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的(de)消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。