为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要200mm是多少米，2000mm是多少米(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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