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铁棍(gùn)山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(y大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好r: #ff0000; line-height: 24px;'>大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好īn)种植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药(yào)

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