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　　近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(x千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗iàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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