淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的(de)效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话(huà)不能让菜肴口(kǒu禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅(guō)之后，过一(yī)两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅里就可(kě)以(yǐ)了(le禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气)。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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