咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美(měi)人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；<画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东/p>

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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