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柿饼(bǐng)有酒味还能不能(néng)吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能(néng)吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿(shì)饼(bǐng)中有大(dà)量的(de)碳水化合物长期(qī)放(fàng)置的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成(chéng)酒精(jīng)。

柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒味(wèi)要看酒(jiǔ)味的(de)程度(dù)才能(néng)判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打开之(zhī)后(hòu)，一(yī)会儿就没有了的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼(bǐng)家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候(hòu)也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议(yì)再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水化合(hé)物，因此在长期放置(zhì)的过程中，碳水化合物会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的柿饼可以(yǐ)将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待(dài)酒味消失之后就可以正常食(shí)用了，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合(hé)物，具有抑制(zhì)细菌(jūn)增长的作用，再(zài)加上冷(lěng)冻(dòng)室的温(wēn)度很低，因此(cǐ)可以抑制(zhì)细菌的滋生，可(kě)以很好的保藏柿(shì)饼，因此这样的(de)柿(shì)饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-柿饼

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