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　　新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分人群食(shí)用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发(fā)过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未(wèi)经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃(chī)一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要(yào)立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动(dòng)的(de)清水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理(lǐ)时(shí)产生腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)、也有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片(piàn)鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不(bù)会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的(de)情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适(shì)宜(yí)烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效(xiào)地(dì)防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有(yǒu)冷水的(de)容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置一段(duàn)时间、然(rán)后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢(màn)慢地(dì)死去(qù)、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用(yòng).但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以增强麻(má)醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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