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灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能(néng)还(hái)是在冷藏室(shì)保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油(yóu)和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在(zài)特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是(shì)不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生(shēng)大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还(hái)会带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以(yǐ)继续吃。

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