金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度(dù)有望(wàng)延续。

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