近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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