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甜(tián)葡萄(táo)可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是可以酿酒的。

　　可以，保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢不同的葡萄(táo)酿制(zhì)不同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡(pú)萄选购葡萄(táo)时(shí)，可以挑(tiāo)选(xuǎn)一些熟透的(de)葡(pú)萄(táo)，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡(pú)萄一是容易发酵，二是价位相(xiāng)对较低。常见的葡萄(táo)、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于(yú)葡萄表(biǎo)皮(pí)很(hěn)可能残留农药，清(qīng)洗葡萄的环节就相当重要，最好能够(gòu)逐(zhú)颗清(qīng)洗，再用自来水反复冲(chōng)洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜(xǐ)欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了(le)一些葡萄皮特有的(de)营(yíng)养。

　　第三(sān)步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛在能(néng)漏水的容器当(dāng)中，等(děng)葡萄表面没(méi)有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛子(zi)可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以是玻(bō)璃瓶(píng)，但不主张用塑料容器，因为塑料很(hěn)可(kě)能会与(yǔ)酒精发生化学(xué)反应，并产生一些(xiē)有毒物质，危害人体健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏(niē)葡(pú)萄，操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然后放入酒坛中(zhōng)，再把(bǎ)糖(táng)放在葡萄(táo)上(shàng)面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖(táng)，因(yīn)为糖是葡萄发酵(jiào)的重(zhòng)要因(yīn)素)。

　　第(dì)六(liù)步：加封保存将酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷罐的(de)话，可以到买黄酒的小店(diàn)要点酒泥，加水后糊住(zhù)封口(kǒu)。加(jiā)封后，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在阴凉处保存(cún)，平时(shí)不要(yào)随意去翻动(dòng)或(huò)打开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天热时(shí)，葡萄发(f保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢ā)酵时间(jiān)需要20天至一个月左右，现在这个季节做(zuò)葡萄酒(jiǔ)，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出(chū)浮在上面(miàn)的(de)葡萄皮(pí)，就(jiù)可以直接喝葡萄酒了(le)。注意(yì)，如果(guǒ)喜(xǐ)欢酒劲足(zú)一点，只需延(yán)迟启封时间就行了。启封后，每一次舀(yǎo)出葡萄酒后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的盖子，以免(miǎn)酒味(wèi)挥发。

怎么(me)才能(néng)挑甜葡(pú)萄吃呢(ne)女(nǚ)生(shēng)

　　1、外观:不(bù)同的葡萄品(pǐn)种(zhǒng)有(yǒu)不同的(de)风(fēng)味(wèi)和特点 。

　　选(xuǎn)购时(shí)，首先要注意外(wài)观新鲜(xiān)，果穗大小适当(dāng)整齐(qí)，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大(dà)小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的(de)品(pǐn)质(zhì)最(zuì)好 。

　　当用手(shǒu)轻轻(qīng)提起新保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢鲜葡萄(táo)时，果粒(lì)紧实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱(tuō)落，说明不够新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟度(dù)适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富(fù)，味甜(tián)，香气浓郁(yù)；劣(liè)质葡萄汁汁少或(huò)多但(dàn)味(wèi)少，无香气，酸味(wèi)明(míng)显 。

　　买(mǎi)的时候(hòu)试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗(suì)都是(shì)甜(tián)的 。

怎么挑(tiāo)选(xuǎn)葡萄，什(shén)么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新(xīn)鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝梗(gěng)新(xīn)鲜牢固，颗(kē)粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一般比较好。

　　另(lìng)外(wài)，葡萄用手轻(qīng)轻提(tí)起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡(pú)萄(táo)颜色(sè)较(jiào)深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气(qì)，就(jiù)是好(hǎo)葡萄。

　　与此(cǐ)相(xiāng)反(fǎn)，不好的(de)葡萄往往带(dài)有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好不(bù)好与成熟度有关，一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下面的一颗往往由于(yú)光照程度最差，成熟度(dù)不(bù)佳。

　　所(suǒ)以在(zài)一(yī)般情况下，最下(xià)面(miàn)那(nà)颗是最不甜的(de)。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬(shū)菜(cài)汁维生素C损失多许(xǔ)多人相(xiāng)信，自己制作的(de)鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能(néng)最(zuì)大(dà)限度地保存下来，还(hái)能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真(zhēn)实性，专家(jiā)对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素保留的情况进行了测定。

　　以最(zuì)容易损失的维生素C为指(zhǐ)标，选用最常用(yòng)来制作(zuò)蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测(cè)定。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜(cài)直接榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而数(shù)据显示，炒青(qīng)菜的维生素C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右，而(ér)炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的(de)维生素C损失率，甚至(zhì)比炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有(yǒu)一个(gè)明(míng)显的变化：果蔬汁(zhī)的颜色逐渐变深。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬的抗氧化(huà)能(néng)力(lì)会逐渐下(xià)降。

　　这是因(yīn)为果蔬中都(dōu)存(cún)在维生素C氧化(huà)酶、酚氧化酶等(děng)很多氧(yǎng)化酶类，它(tā)们在细胞(bāo)中平日独居一室(shì)，不(bù)和维生(shēng)素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎破坏，这些成(chéng)分就会混在(zài)一起，发生反应。

　　酶的催化(huà)反应十(shí)分迅速，只(zhǐ)需瞬间(jiān)，维生素(sù)C就会(huì)大量损失，有保健作用的多酚(fēn)类物质也会(huì)被迅(xùn)速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时去掉渣子，还会损失(shī)大量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家建议：水果和(hé)蔬菜(cài)在(zài)制作鲜榨(zhà)汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质会有(yǒu)很大(dà)的损(sǔn)失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘少油(yóu)烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以再(zài)加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好(hǎo)用沸水短时快(kuài)速焯烫(tàng)一下之后再榨(zhà)汁，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少营养物质的(de)损(sǔn)失(shī)。

　　一(yī)定要现(xiàn)榨现喝，减少(shǎo)抗氧(yǎng)化物质氧化分解(jiě)的时(shí)间(jiān)。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量利(lì)用(yòng)，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味，做(zuò)成(chéng)高(gāo)纤维小甜(tián)食(shí)，味道其(qí)实(shí)很不错。

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