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侄子的老婆叫什么姐姐的儿子是叫侄子吗淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

　　淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

　　本(běn)来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒(dào)侄子的老婆叫什么姐姐的儿子是叫侄子吗入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用侄子的老婆叫什么姐姐的儿子是叫侄子吗于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比(bǐ)例(lì)一般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能(néng)让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。