干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因(yīn)就是盐分高三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口;'>三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口>

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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