近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

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　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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