鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名术创伤(shāng)的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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