酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài前肖是指哪几个生肖)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳前肖是指哪几个生肖品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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