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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题(tí)的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但(dàn)需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面(m一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元iàn)团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和(hé)其(qí)他成(chéng)分(fēn)的混合物，具有满足(zú)的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制(zhì)使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素(sù)及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味也是(shì)很回(huí)味的(de)，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是(shì)想要做出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需(xū)求(qiú)运(yùn)用到(dào)柴火的，这样的话就(jiù)会导致很(hěn)多(duō)在(zài)城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人(rén)都想要到(dào)一一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元些(xiē)饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过(guò)3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人(rén)们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现在家里都是用天(tiān)然气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参(cān)加并加(jiā)适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必(bì)定要(yào)留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的(de)就多揉(róu)几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里的(de)水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少数(shù)老(lǎo)抽调(diào)色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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