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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品专业(yè)生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科研开(kāi)发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉(yù),致力(lì)于开发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事(shì)藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实(shí)业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世(shì)界各地(dì)名优(yōu)茗茶及花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮(yǐn)和(hé)食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体的(de)民营(yíng)企业,白莲系列(东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗liè)产品(pǐn)销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

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藕粉(fěn)有(yǒu)假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的(de)浓郁清香气味；

　　其东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗(qí)它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物(wù)，降低人体对这(zhè)些(xiē)元素(sù)的(de)吸收。

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