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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添加(jiā)一些共同的(de)香味。但(dàn)需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的(de)是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其(qí)他成大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物分（液体）揉捏(niē)而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合(hé)物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等(děng)）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来制造(zào)半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是(shì)很(hěn)回味的，十分的(de)稠(chóu)密，但(dàn)一(yī)般来说很(hěn)少的(de)人会在家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导致很(hěn)多(duō)在城市中的(de)人根本(běn)就(jiù)没有办法常常的(de)吃(chī)到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不(bù)觉(jué)现代都(dōu)市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离(lí)森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不(bù)由(yóu)得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面(miàn)必定要(yào)留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不(bù)要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的(de)下部分要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里的水(shuǐ)热(rè)了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞(fēi)一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉(róu)成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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