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拙荆是什么意思，拙荆是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买拙荆是什么意思，拙荆是什么意思回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会(huì)从母体(tǐ)中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素(sù)、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一(yī)定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)拙荆是什么意思，拙荆是什么意思，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。