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　　年(nián)糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办呢？在蒸年糕时(shí)发现年糕(gāo)还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟，可以(yǐ)在锅里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进去(qù)再(zài)蒸一会(huì)的。关于年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办视频，年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办窍门，蒸年糕(gāo)蒸(zhēng)不(bù)熟怎(zěn)么办，年糕没蒸熟怎么办(bàn)等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

年糕(gāo)是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的(de)。

　　年糕是用大米或糯米(mǐ)做的。年(nián)糕多用糯米磨(mó)粉制(zhì)成，而糯米是江南的特产(chǎn)，在北方有(yǒu)糯米那样黏性的谷(gǔ)物，

　　古(gǔ)来首推(tuī)黏(nián)黍。这(zhè)种黍脱壳(ké)磨粉，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又(yòu)粘、而(ér)且还甜。其制作方法是(shì)，将糯米粉用绢罗(luó)筛过(guò)后(hòu)，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点的面团，将枣(zǎo)和栗子等贴(tiē)在粉团上，用箬叶(yè)裹起蒸熟即成。这种糯(nuò)鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星米糕点颇具中(zhōng)原(yuán)特(tè)色。

　　用大米制作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾谷(gǔ)米为原料，采用(yòng)“三蒸(zhēng)两百锤”的(de)独特工艺(yì)制作而成(chéng)。

年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办(bàn)呢

　　在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟(shú)，可以在(zài)锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进去再蒸一(yī)会。

　　要判断年糕(gāo)是否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需(xū)要把一根(gēn)筷子戳(chuō)进去再拿出来，如(rú)果发现(xiàn)筷子(zi)表面是(shì)干燥的(de)，说(shuō)明年糕就蒸(zhēng)好了，如果筷(kuài)子(zi)上沾了一点年糕(gāo)，并(bìng)且很黏(nián)，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年(nián)糕有红、黄、白三(sān)色，象征金(jīn)银，年糕(gāo)又称年年糕，与年年高谐音，寓意(yì)着小孩(hái)身高一年比一年(nián)高(gāo)。

　　所以前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓意稍云深(shēn)，白(bái)色如银黄色金。

　　年岁盼高时时(shí)利，虔(qián)诚(chéng)默祝望财(cái)临。

　　据说年糕是从春秋(qiū)战国时期吴国都城（现江苏省苏(sū)州(zhōu)市）传递到四面八方。

　　宁波一带民(mín)间(jiān)有年糕年糕年年高，今年(nián)更(gèng)比去(qù)年好的民谚(yàn)。

　　人(rén)们还用年糕印(yìn)板(bǎn)压成五福(fú)、六宝(bǎo)、金钱、如意(yì)等等形状外观，象(xiàng)征吉祥如意、大(dà)吉大利；有(yǒu)的则做成玉兔、白鹅等小(xiǎo)动物，构成真正意义上的(de)内容(róng)与形式的完美结合。

　　有经验的年糕(gāo)师傅说，要想(xiǎng)做出好的年糕，最(zuì)重要的是注意水和油的运用。

　　除(chú)此，糯(nuò)米粉(fěn)是(shì)否纯也很重要(yào)，一般市场上买的糯米粉大(dà)多是掺杂(zá)了别的(de)米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕应直接用糯米做(zuò)，为(wèi)的是保(bǎo)正(zhèng)年(nián)糕的纯正度和原汁原味。

　　做年(nián)糕很简单，年糕(gāo)可以做成很多种(zhǒng)口味，但都是(shì)在最基本的原味年(nián)糕上加入个人喜欢的其它(tā)材料，如红枣等。