酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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