柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的。关(guān)于(yú)柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名(míng)的(de浙k是浙江哪个城市的)一(yī)种菜肴，吃(chī)起来(lái)的话(huà)滋味也(yě)是很(hěn)回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡(jī)仍是需浙k是浙江哪个城市的求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的(de)吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人(rén)都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉(jué)现代都(dōu)市的(de)人们现已远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的(de)剂(jì)子(zi)（约16个(gè)），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴(tiē)在(zài)锅边(biān)上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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