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甜葡萄可(kě)以酿(niàng)酒吗

　　甜(tián)葡(pú)萄是可(kě)以酿(niàng)酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿(niàng)制(zhì)不同的(de)葡(pú)萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步(bù)：买葡(pú)萄(táo)选购葡萄时，可以(yǐ)挑选一(yī)些熟透(tòu)的(de)葡萄(táo)，哪怕(pà)是一颗颗散落的葡萄也不要(yào)紧。这些葡萄(táo)一是容易发酵，二是价位相对(duì)较低(dī)。常见的葡萄(táo)、提子、马奶子等，都是(shì)可以(yǐ)用来制作(zuò)葡萄(táo)酒的。

　　第二步(bù)：洗葡萄(táo)由于(yú)葡萄(táo)表(biǎo)皮很(hěn)可能残留农药，清洗葡萄的环(huán)节就(jiù)相当重要，最好能够逐颗清(qīng)洗，再用自来水反复冲(chōng)洗，同(tóng)时(shí)剔除烂葡萄(táo)。一些爱(ài)干净(jìng)的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也未(wèi)尝(cháng)不可，但是少了一些葡萄(táo)皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡(pú)萄把葡(pú)萄(táo)盛在能漏水的容器当(dāng)中，等葡萄表面没(méi)有水(shuǐ)珠就可以倒(dào)入酒坛了。

　　第四(sì)步：选择(zé)容(róng)器酒坛子可以是(shì)陶瓷罐子(zi)，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不主(zhǔ)张(zhāng)用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精(jīng)发生化(huà)学反应，并产生(shēng)一些有毒物(wù)质(zhì)，危害人体健康(kāng)。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手(shǒu)洗(xǐ)净后(hòu)，直接捏(niē)葡萄，操作办(bàn)法(fǎ)是(shì)抓起(qǐ)一把葡萄使(shǐ)劲一握，然后(hòu)放入酒坛中，再把糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄(táo)放3斤糖(不(bù)喜欢吃(chī)甜的朋友，可以放2斤糖(táng)，但是不(bù)能(néng)不放糖，因为糖是葡(pú)萄发(fā)酵(jiào)的(de)重要因素)。

　　第六步：加封(fēng)保存将酒坛(tán)子(zi)密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄(huáng)酒的小店要(yào)点酒(jiǔ)泥(ní)，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保存，平时不要(yào)随(suí)意去翻动或打开(kāi)盖(gài)子(zi)。

　　第七步(bù)：启封天(tiān)热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右(yòu)，现在这(zhè)个季节(jié)做葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天左(zuǒ)右。启封后(hòu)，捞出浮(fú)在上面的葡萄皮(pí)，就可以(yǐ)直接喝葡(pú)萄(táo)酒了(le)。注意(yì)，如(rú)果(guǒ)喜欢(huān)酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行了。启(qǐ)封(fēng)后，每一次舀(yǎo)出葡萄酒后(hòu)，别忘盖好(hǎo)酒(jiǔ)坛的(de)盖子，以(yǐ)免(miǎn)酒味挥发。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有不同的(de)风(fēng)味和特点 。

　　选购时，首先要(yào)注意(yì)外观新鲜，果(guǒ)穗大(dà)小适当整(zhěng)齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质(zhì)最(zuì)好(hǎo) 。

　　当(dāng)用(yòng)手轻轻提(tí)起新鲜葡萄时，果粒(lì)紧(jǐn)实(shí)，种子掉落(luò)较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷(fēn)脱落，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度适中(zhōng)的果(guǒ)穗(suì)和籽粒颜色(sè)较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉丰富(fù)，味甜，香气浓(nóng)郁；劣(liè)质葡萄汁(zhī)汁(zhī)少或多但味(wèi)少，无香气，酸味明显(xiǎn) 。迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名p>

　　买(mǎi)的时候(hòu)试试耳朵里的底葡(pú)萄，因为(wèi)一般(bān)来说，底葡萄(táo)是最不甜的(de) 。

　　如果是(shì)甜(tián)的，说明葡萄(táo)整穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选葡萄，什么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄(táo)不(bù)够新(xīn)鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适中的葡(pú)萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫色，美人指葡(pú)萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果(guǒ)汁多(duō)而浓，味(wèi)甜(tián)，有(yǒu)香气，就是好葡(pú)萄(táo)。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟度有关，一串葡萄中(zhōng)最下面的一(yī)颗往(wǎng)往(wǎng)由(yóu)于光照(zhào)程(chéng)度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般(bān)情况下，最下面那颗(kē)是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)维生素C损失多许多(duō)人相信，自己制作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中的维生素(sù)能(néng)最大限度地(dì)保存下来(lái)，还能排毒(dú)，能抗癌(ái)，能美容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点(diǎn)的真实性，专家(jiā)对新(xīn)鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养(yǎng)素保留(liú)的情况进行了(le)测定。

　　以最容易损失(shī)的维生(shēng)素C为指标，选迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名用最(zuì)常(cháng)用(yòng)来制作蔬菜(cài)汁的番茄和(hé)黄瓜为试验(yàn)对(duì)象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试(shì)验(yàn)数据(jù)表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损(sǔn)失率高(gāo)达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒番茄则(zé)低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁(zhī)的维生素C损失率，甚至比炒青菜(cài)更大(dà)。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还会有一个(gè)明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这(zhè)个过(guò)程中，果(guǒ)蔬的抗氧化(huà)能力(lì)会逐渐下(xià)降。

　　这是因(yīn)为果(guǒ)蔬中(zhōng)都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化酶类(lèi)，它们在(zài)细胞中平(píng)日独居一(yī)室(shì)，不和(hé)维生(shēng)素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化(huà)成分(fēn)见面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨(zhà)汁机，细(xì)胞被绞碎破(pò)坏，这些成分就会混(hùn)在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的(de)催化反(fǎn)应十(shí)分迅速，只需(xū)瞬间(jiān)，维生(shēng)素(sù)C就会大量损失，有保(bǎo)健作(zuò)用的多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去掉(diào)渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建议：水果和(hé)蔬菜在(zài)制作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会(huì)有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用(yòng)自制鲜(xiān)榨果蔬汁来替(tì)代的方(fāng)法是错误的。

　　建议每天要吃两(liǎng)盘(pán)少油烹调的熟蔬菜，在(zài)此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水短时快速(sù)焯烫(tàng)一(yī)下之后再(zài)榨汁，能(néng)灭活一些酶类，减(jiǎn)少营(yíng)养(yǎng)物(wù)质的损失。

　　一定(dìng)要现榨(zhà)现(xiàn)喝，减少抗(kàng)氧化(huà)物质氧化分解(jiě)的(de)时(shí)间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量(liàng)利用，可(kě)以加(jiā)一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调(diào)味(wèi)，做成高纤维小甜食(shí)，味道(dào)其(qí)实很不(bù)错。

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