鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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