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料理可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀(dāo)是特制(zhì)的(de)，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切(qiè)得(dé)很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日本人认(rèn)为生鱼(yú)片真正好吃是在杀了(le)数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当然(rán)也(yě)有日本人认为(wèi)用(yòng)生鱼宰(zǎi)杀后马上做成的生(shēng)鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无(wú)法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就餐时间，不能超时。work on的用法以及语法，workon的用法总结

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好(hǎo)的口(kǒu)感，无菜单料理(lǐ)的用餐(cān)顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才(cái)能(néng)更好(hǎo)地品尝出每一道菜品(pǐn)的味(wèi)道(dào)。

　　厨师发办可(kě)以理解为无(wú)菜单料(liào)理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根据当(dāng)天时令食(shí)材和对(duì)食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐方(fāng)式(shì)。

　　专注无菜单料理的(de)餐厅接待人数(shù)很少(shǎo)，最(zuì)低人数只有(yǒu)8-10人(rén)，因此需要提(tí)前(qián)预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到(dào)食事、吸(xī)物(wù)、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直(zhí)接翻译是“厨师(shī)代办”。

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