鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(s说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用hì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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