酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招待(dài)管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的(de)人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要(yào)从最(zuì)基础的(de)岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做(zuò)起，具备(bèi)一定的实际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前国内外旅游(yóu)业飞速发(fā)展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全(quán)球范围内都需求量很大(dà)，前景还是(shì)不错，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课(kè)程，野旅主要有以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业(yè)的同学(xué)们会学习到食品相(xiāng)关的科(kē)学(xué)、食物的选配、如何正确(què)地(dì)储(chǔ)存(cún)食品、如何正确(què)地处(chù)理各(gè)种食物(wù)等了解食物的各方(fāng)面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门课，学生们要了解(jiě)酒类(lèi)的历史知(zhī)识，并且学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还(hái)要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的(de)营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都(dōu)是必修(xiū)，在此也需要懂得一(yī)些商业(yè)相关(guān)的(de)知(zhī)识，了(le)解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生(shēng)一听会计是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管专业的(de)会计知识相对来说已(yǐ)经(jīng)算是(shì)最基础的(de)了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等(děng)东西，并(bìng)且能很快的(de)运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重实(shí)践操作方面，主要学习的(de)是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习(xí)的人未来的发(fā)展方向可以是研究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店的(de)高层管理者，特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操作、运营和实践的学习，除(chú)了学习(xí)理论方(fāng)面的内容，还会了(le)解到每个(gè)部门的具体操作(zuò)方法，细致(zhì)到(dào)餐(cān)厅(tīng)的托盘(pán)如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正确服务客人等，也(yě)就(jiù)是提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来(lái)说，以(yǐ)实(shí)践为主(zhǔ)的学习(xí)方向比较推荐，因(yīn)为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来的(de)，很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学(xué)习理论(lùn)的(de)，因为酒(jiǔ)店这个行业(yè)是(shì)一(yī)个操(cāo)作性非常强的(de)行业(yè)，光有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士(shì)的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为(wèi)你的工(gōng)作(zuò)业绩而不是(shì)你(nǐ)的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层的经(jīng)验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为(wèi)你不从底层(céng)的真正接触一个行业，那(nà)你永远也(yě)不知道这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础服务岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相比基(j200克是几两 200克是多少毫升ī)层(céng)服务人员所获得的收入、社会地位、个人(rén)成就(jiù)感(gǎn)是相当低的，前期必(bì)须(xū)能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一线(xiàn)实(shí)践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足以胜任部门级(jí)、公司级(jí)的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来前(qián)景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有(yǒu)良好的(de)情商(shāng)，是(shì)否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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