为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食(shí)用。开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场p>

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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