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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么(me)样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

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藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根(gēn)等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的(de)熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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