为什么公(gōng)鸡(jī聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气(qì)大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯p>

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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