为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是(shìn. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写)只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能(néng)很好(hǎo)的(de)析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāngn. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的(de)鸡n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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