颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)。

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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一(yī)些(xiē)片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生产加工(gōng)的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂(táng)食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的(de)大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发(fā)加(jiā)工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较(jiào)大(dà)的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南(nán)德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的(de)浓(nóng)郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀(diàn)粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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