面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次例(lì)是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mapm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次ǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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