干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕(pà)，洗(x云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖ǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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