新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

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新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物(wù)质从(cóng)而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物(wù)质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用后会由于组织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应(yīng)尽量(liàng)避免食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于(yú)疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有利于(yú)预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的(de)清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直(zhí)接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟、擦干水分(fēn)再(zài)放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以(yǐ)避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持肉(ròu)质的(de)弹性和湿润、入口更(gèng)加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥味坏(huài)了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面(miàn)有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来(lái)的活(huó)鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让(ràng)鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时(shí)烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要(yào)用水,只要(yào)盖上(shàng)湿(shī)毛(máo)巾,几个(gè)小时也(yě)不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具(jù)体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的(de)地后,要(yào)立(lì)即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天。

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