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老南(nán)瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富(fù)的胡萝卜(bo)素、维生素、矿(kuàng)物(wù)质(zhì)、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较(jiào)好(hǎo)的保存其营(yíng)养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃(wèi)肠道不适(shì)，日常适量生(shēng)吃(chī)南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的(de)老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜(yán)色(sè)是不(bù)一(yī)样的。

　　市(shì)场上常卖的两个(gè)品种，一个(gè)是(shì)蜜(mì)本(běn)南瓜，要面甜的就要挑选颜(yán)色橙色的，成(chéng)熟(shú)的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的(de)品种，挑选要(yào)找(zhǎo)颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样的南瓜(guā)又面又(yòu)甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的(de)形(xíng)状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹(wén)线的。

　　不(bù)管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选(xuǎn)的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自(zì)己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南瓜的外(wài)皮(pí)。

　　购买(mǎi)时要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如(rú)果一(yī)掐就破，那就是(shì)嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可将南瓜托(tuō)起，一只手(shǒu)去轻轻的(de)拍打，辨别一下南瓜(guā)的声音，闷(mèn)响的就(jiù)是老(lǎo)南瓜(guā)，反(fǎn)之(zhī)，成熟度就没那么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从(cóng)外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜(yán)色越深黄，条(tiáo)纹越(yuè)清楚粗重越成熟(shú)；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜瓣儿(é酒红色是哪几个颜色调出来的r)越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有(yǒu)一种清香气味(wèi)，而(ér)没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就(jiù)破，就证明(míng)成(chéng)熟(shú)度(dù)不够。

　　另(lìng)外，用(yòng)手(shǒu)掐一(yī)下南瓜上的那(nà)一小(xiǎo)段茎，如果感觉非常(cháng)硬，就证(zhèng)明南瓜采(cǎi)摘的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以(yǐ)看看瓜籽，因(yīn)为(wèi)瓜籽(zǐ)饱满(mǎn)也是(shì)南瓜成熟度高的表现之一(yī)。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠(cháng)胃(wèi)很好的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维生素(sù)A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进(jìn)溃(kuì)疡愈(yù)合;果胶则(zé)可以让消化道免受粗糙食品(pǐn)的刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的(de)角(jiǎo)度认为：有补中益气(qì)、消炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒杀虫，降糖(táng)止渴(kě)的功(gōng)效，现代医(yī)学研究(jiū)证(zhèng)明(míng)，南瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能(néng)减(jiǎn)弱的人增(zēng)强肝肾细胞的再(zài)生能力(lì)。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生(shēng)素(sù)c和维生(shēng)素e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的酒红色是哪几个颜色调出来的吸(xī)收(shōu)，从而控制血糖(táng)升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜所含有的矿物质(zhì)钴，是胰岛素(sù)细胞合(hé)成胰岛(dǎo)素所必(bì)需的物质(zhì)。

　　所以糖尿(niào)病(bìng)患者应适当吃些用南瓜(guā)做的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南(nán)瓜

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