银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

　　关于银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)以(yǐ)及干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)，银(yín)耳正常的颜色的(de)图片大(dà)全，正常银耳与(yǔ)硫磺(huáng)银耳图(tú)片对比，硫磺熏(xūn)过的银耳图片，干银耳怎么选择才知道有没有硫磺等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

银耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(前肖是指哪几个生肖fēng)富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片前肖是指哪几个生肖长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干(gàn)银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡(pào)等不适(shì)症状，而干(gàn)银(yín)耳在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这种成分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实际(jì)可食用(yòng)期限(xiàn)都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的(de)银耳(ěr)没有(yǒu)出现变(biàn)质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或(huò)者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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