银耳越黄越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的(de)香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022p>

　　建议到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时可取少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳(ěr)在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经(jīng)过任何的(de)加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022卟啉类光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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