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甜葡(pú)萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的葡萄酿制不同(tóng)的葡萄酒。

　　第(dì)一步：买葡(pú)萄选购葡萄时，可以挑选一些熟(shú)透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧。这些葡萄(táo)一是(shì)容易发(fā)酵(jiào)，二是价位相对(duì)较低。常见的葡萄、提(tí)子、马奶(nǎi)子(zi)等(děng)，都是可以用来制作葡萄(táo)酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由于葡萄表(biǎo)皮(pí)很可能残留农药(yào)，清(qīng)洗葡(pú)萄的环节就相当重要，最(zuì)好能够(gòu)逐颗清洗，再用自来水(shuǐ)反复冲洗(xǐ)，同时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢(huān)把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但(dàn)是少了(le)一些葡萄(táo)皮特(tè)有的营养(yǎng)。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把葡萄盛(shèng)在能漏水的容器(qì)当中，等(děng)葡萄表(biǎo)面(miàn)没有水珠就可以倒入(rù)酒坛(tán)了。

　　第四步(bù)：选择(zé)容(róng)器(qì)酒坛子可(kě)以是陶瓷罐(guàn)子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器，因为塑料很(hěn)可能(néng)会(huì)与酒精发生化(huà)学(xué)反应，并(bìng)产(chǎn)生一些有毒物质(zhì)，危(wēi)害人体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄(táo)放进容器双(shuāng)手洗净后，直接捏葡萄，操(cāo)作(zuò)办(bàn)法是抓起一把葡萄使劲(jìn)一握，然(rán)后放入酒坛中(zhōng)，再把糖放在葡(pú)萄上面，葡萄和(hé)糖(táng)的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可(kě)以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如(rú)果是陶(táo)瓷罐的话，可以到(dào)买黄酒的小店要(yào)点酒泥(ní)，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存(cún)，平时不要随意去翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天热(rè)时，葡萄发(fā)酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间需要(yào)40天左右。启封(fēng)后，捞出浮在(zài)上面的葡萄皮(pí)，就可(kě)以直接喝(hē)葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲(jìn)足一点，只需(xū)延迟(chí)启封时(shí)间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的(de)盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先(xiān)要(yào)注意外观新鲜，果穗(suì)大小适当整齐，果梗(gěng)新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪(biě)籽少，外面(miàn)有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用(yòng)手轻(qīng)轻(qīng)提起新鲜葡萄时(shí)，果粒(lì)紧实(shí)，种(zhǒng)子掉(diào)落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱(tuō)落(luò)，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度(dù)适中(zhōng)的果穗(suì)和籽粒颜色较深，较(jiào)亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质(zhì)好(hǎo)的葡萄果肉丰富(fù)，味甜(tián)，香气浓(nóng)郁(yù)；劣质葡(pú)萄汁(zhī)汁(zhī)少或多但味少，无香(xiāng)气(qì)，酸(suān)味明显 。

　　买的时候试试耳(ěr)朵(duǒ)里的底(dǐ)葡萄，因为一般来说，底葡萄(táo)是最不甜(tián)的(de) 。

　　如果是甜的，说明(míng)葡萄整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡(pú)萄，什么(me)样的(de)葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗(gěng)新鲜牢固(gù)，颗(kē)粒(lì)饱满，外有(yǒu)白霜(shuāng)的，一般(bān)比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻轻(qīng)提(tí)起时，如果(guǒ)葡(pú)萄纷(fēn)纷脱落(luò)，说明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色(sè)。

　　一般成熟(shú)度适中的葡萄(táo)颜色较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫色，美人指葡(pú)萄(táo)为(wèi)鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味甜，有香处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法气，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此(cǐ)相反，不好的葡萄往(wǎng)往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度有关，一(yī)串葡萄中最下(xià)面的一颗(kē)往往(wǎng)由于光(guāng)照程度最差，成熟(shú)度不佳(jiā)。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下面(miàn)那颗是最不甜的(de)。

　　选(xuǎn)购时，就试(shì)吃(chī)最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法)C损失(shī)多许多人相信，自己(jǐ)制(zhì)作的鲜(xiān)榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全(quán)不加热(rè)，其(qí)中(zhōng)的维生(shēng)素能(néng)最大限度地保存下来，还(hái)能排毒，能抗癌，能(néng)美(měi)容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁代(dài)替水炒(chǎo)菜(cài)和(hé)煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的(de)真(zhēn)实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养(yǎng)素保留的情况进(jìn)行了(le)测定。

　　以最容易损失(shī)的维生素C为指标，选用(yòng)最常用来(lái)制(zhì)作蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为试验对象(xiàng)，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定(dìng)。

　　试(shì)验数据表明，番(fān)茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之后，维(wéi)生素C的(de)损失(shī)率高达80%以上。

　　而(ér)数据显示，炒青菜的维生素C损失率(lǜ)只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番(fān)茄则(zé)低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)的维生素(sù)C损(sǔn)失率，甚至比炒(chǎo)青(qīng)菜更大(dà)。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会(huì)有一(yī)个明显的变化：果蔬汁(zhī)的颜色逐渐变深。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬(shū)的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是因为(wèi)果蔬中都存在维生素(sù)C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等(děng)很多氧化酶类，它们在细胞中平(píng)日独居一室(shì)，不和(hé)维生素C、多酚类物质(zhì)等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦扔进(jìn)果(guǒ)蔬榨汁机，细(xì)胞(bāo)被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反(fǎn)应(yīng)。

　　酶的(de)催化反应(yīng)十(shí)分迅速，只(zhǐ)需瞬(shùn)间，维(wéi)生(shēng)素C就会大量(liàng)损(sǔn)失，有保健作用的多酚类物质也会被迅速(sù)破坏(huài)。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上(shàng)的(de)纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜(cài)在制(zhì)作鲜榨汁之后(hòu)，维生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会有(yǒu)很大的(de)损(sǔn)失。

　　因此(cǐ)，吃(chī)饭的(de)时候不吃青菜，而(ér)用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误(wù)的。

　　建处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法议每(měi)天要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后(hòu)再榨汁，能灭活一些酶类，减少营(yíng)养物(wù)质的损失(shī)。

　　一(yī)定(dìng)要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可(kě)以(yǐ)加一点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调味(wèi)，做成高纤维小甜食(shí)，味道(dào)其(qí)实很(hěn)不错(cuò)。

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