鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘(zh保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢ān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例