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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜(guā)是(shì)可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝卜(bo)素(sù)、维生素、矿物(wù)质、氨基酸(suān)及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好(hǎo)的保存其(qí)营养(yǎng)价值，但建议(yì)控制摄入量，以免造成胃(wèi)肠道(dào)不适(shì)，日常适量生吃(chī)南瓜(guā)，对于改善皮(pí)肤(fū)状态、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅(fǔ)助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南(nán)瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不(bù)一(yī)样的。

　　市场上(shàng)常卖(mài)的(de)两个品(pǐn)种，一个是(shì)蜜(mì)本南瓜(guā)，要面甜的就要(yào)挑选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口感(gǎn)就好;还有一种京绿(lǜ)栗(lì)南瓜(guā)，北京的(de)品(pǐn)种，挑选(xuǎn)要(yào)找颜(yán)色深绿的、所以(yǐ)，什么样的南瓜(guā)又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可以(yǐ)通过(guò)看(kàn)南瓜的形(xíng)状看出(chū)来(lái)，有(yǒu)的(de)南瓜(guā)是(shì)圆的(de)，带有条纹(wén)的；有的(de)是长的，带(dài)有斑(bān)纹线的(de)。

　　不管什么形(xíng)状的南(nán)瓜(guā)，在挑选的时(shí)候，要找形状完整的，有凸起(qǐ)或斑点的(de)不影响(xiǎng)口(kǒu)感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自己留下来(lái)的痕迹(jì)。

　　3、掐一(yī)下南瓜的(de)外皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用手掐南(nán)瓜外皮，如果比(bǐ)较(jiào)坚硬，那(nà)就(jiù)是老南瓜；如果一(yī)掐就破(pò)，那就是(shì)嫩(nèn)南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可将南瓜(guā)托起(qǐ)，一只手去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南(nán)瓜(guā)的声音，闷响的(de)就是老南(nán)瓜，反之(zhī)，成熟度就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上(shàng)来说(shuō)，金黄(huáng)色(sè)的南(nán)瓜，颜色越(yuè)深黄，条(tiáo)纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发黑的是成熟(shú)南(nán)瓜。

　　不管(guǎn)什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有(yǒu)一(yī)种清香气味，而没有成熟(shú)的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外(wài)皮比较(jiào)坚硬紧实，如果南瓜(guā)皮(pí)一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜(guā)上的那(nà)一小段(duàn)茎，如果感(gǎn)觉非(fēi)常硬，就证明南(nán)瓜采摘(zhāi)的时机比较合适(shì)。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南(nán)瓜还可以看看(kàn)瓜(guā)籽(zǐ)，因为(wèi)瓜(guā)籽(zǐ)饱(bǎo)满也是南瓜成熟度高(gāo)的表(biǎo)现之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃(wèi)很好的(de)食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参与胃(wèi)内上皮(pí)组织的正(zhèng)常代(dài)谢，保护(hù)胃(wèi)黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可(kě)以让消(xiāo)化道免受粗糙食(shí)品的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医的角度(dù)认为：有(yǒu)补中益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医(yī)学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功(gōng)能减弱(ruò)的人增强肝肾细胞的再(zài)生能力(lì)。

　　三、南(nán)瓜与(yǔ)糖(táng)尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌(mì);南瓜中的果胶(jiāo)可(kě)推迟食(shí)物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜(guā)所(suǒ)含(hán)有的(de)矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞合(hé)成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以(yǐ)糖尿(niào)病(bìng)患者应适当吃些用南瓜做的(de)食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃(chī) 如何挑到好南(nán)瓜

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