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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明(míng)状，而(ér)且(qiě)吃的(de)时候(hòu)一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独(dú)资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食(shí)品零(líng)售/批(pī)发,兼(jiān)营(yíng)餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地方(fāng)名优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大(dà)的(de)专业藕粉(fěn)企业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服(fú)务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分，与空(kōng)气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作(zuò)用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热(rè)渴，散留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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