螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

　　关于螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以顶的速度越来越快越叫的原因(yǐ)及螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳粉臭(chòu)的是哪个调料(liào)包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包(bāo)不(bù)放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不(bù)臭(chòu)，吃(chī)螺蛳(sī)粉对(duì)女性的坏处等问题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉(fěn)本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道(dào)的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问(wèn)题的(de)，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味(wèi)是源于(yú)其中的(de)酸(suān)笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭，但(dàn)吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)顶的速度越来越快越叫的原因左右，用(yòng)筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以(yǐ)夹断(duàn)就表示(shì)煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独特(tè)配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬制也会(huì)散发出一股(gǔ)独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成硫化氢（一(yī)种存在于(yú)屁中的气(qì)味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰(fēng)富(fù)

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 顶的速度越来越快越叫的原因